Как сделать так, чтобы тушеные овощи хорошо выглядели по цвету

Как сделать так, чтобы тушеные овощи хорошо выглядели по цвету

Являясь одним из традиционных китайских деликатесов, тушеные овощи не только вкусны, но и цвет напрямую влияет на аппетит. Среди горячих тем в Интернете, посвященных приготовлению тушеных овощей в последнее время, в центре обсуждения оказался вопрос о том, как сделать цвет тушеных овощей более ярким и привлекательным. В этой статье будет объединено самое интересное за последние 10 дней, чтобы раскрыть секреты цвета тушеных овощей с учетом таких аспектов, как приготовление маринада, методы окраски и методы хранения.

1. Ключевые факторы, влияющие на цвет тушеных овощей

Цвет тушеных овощей в основном определяется красящими веществами в маринаде и контролем температуры. Ниже приводится сравнение распространенных красящих материалов и их эффектов:

2. Советы по цветам популярных в Интернете тушеных овощей

Согласно горячим данным поиска за последние 10 дней, широко рекомендуются следующие 3 метода:

1.Метод окраски жареным сахаром: Обжарьте сахарный песок или белый сахар на слабом огне, пока он не станет янтарным, затем добавьте кипятка, чтобы сахар приобрел цвет. Тушеные блюда будут иметь ярко-красный цвет и не станут легко черными.

2.Метод замачивания красного дрожжевого риса в воде: Отфильтруйте кипящую воду из красного дрожжевого риса и замените часть рассола рисовым супом. Цвет более естественный и здоровый, подходит для потребителей, которые не используют добавки.

3.Поэтапный метод окраски: сначала бланшируйте воду, чтобы удалить рыбный запах, затем используйте темный соевый соус, чтобы смазать поверхность ингредиентов, и, наконец, добавьте желтую гардению или сахарный краситель при мариновании, чтобы сделать цвет более насыщенным.

3. 3 ключевых момента, которые помогут избежать черного цвета тушеных овощей

В последнее время пользователи сети сообщают, что наиболее распространенной проблемой является то, что цвет тушеных овощей становится темнее после того, как их положили на место. Решение следующее:

4. Цветовые схемы для разных ингредиентов.

На основе последних популярных рецептов рекомендуются следующие сочетания:

1.тушеная говядина: Темно-красновато-коричневый (темный соевый соус + сахарный колер), осветленный белыми семенами кунжута.

2.Тушеные куриные ножки: Золотисто-красный (желтая гардения + небольшое количество красного дрожжевого риса), подчеркивающий текстуру белка коллагена.

3.Тушеная сушеная фасоль: Соус желтого цвета (в основном светлый соевый соус), чтобы избежать чрезмерного цвета, влияющего на аппетит.

5. Эффективные методы сохранения цвета, проверенные пользователями сети

Фактические методы измерения, собранные с таких платформ, как Douyin и Xiaohongshu:

• Сразу после маринования залейте ледяной водой для закрепления цвета (подходит для птицы).

• Добавьте 1-2 экстракта боярышника, которые являются природными антиоксидантами и замедляют окисление цвета.

• Накройте жирной пленкой, чтобы изолировать воздух при хранении в холодильнике.

Овладев этими приемами, ваши тушеные овощи будут не только вкусными и вкусными, но и вы получите больше лайков при размещении фотографий в кругу друзей!